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农历正月十四日，就是24节气之一”立春“了，今年的立春与往年略有不同，因为今年属于”双立春“农历正月初一，也就是”春节“也包含了”春“所以对于这样的特殊年份，民间也有”两春夹一冬，无被暖烘烘“的说法，意思就是形容，今年是个暖冬。
立春一日，百草回芽！说的就是说，春生万物，植物开始生长发芽，而此时也是各种蔬菜发芽生长的最佳时间，那么在立春时节，人们在饮食上又该注意哪些？有哪些美食适合在这个季节食用呢？
韭菜炒鸡蛋
韭菜俗称”壮阳草“在《本草纲目》中有记载，食用它具有：升阳，壮阳，补益身体的作用。男士非常适合食用。而在刚刚过去的春节，相信很多家庭都吃过了”韭菜鸡蛋虾仁“三鲜馅的水饺，其实”韭菜炒鸡蛋“也很好吃，鸡蛋的嫩香，与韭菜的鲜甜，在热油的作用之下，快速翻炒，加入少量的食盐，一道美味就做好了，立春季节，万物生发，对于刚刚”阳康“的大多数人而言，适当的食用一些”韭菜“对于身体还是可以起到壮阳补益的作用。
凉拌茼蒿
立春节气，万物生发，是人体阳气最盛的时候，所以这个时候适当的吃一些”清凉的蔬菜“是最适合的，也因此食用这种美食被称为”清补“最适合”上火“或者是”阳亢“的年轻人食用，推荐的菜品比如：凉拌茼蒿，茼蒿是天然的凉血，清热解毒的好食材，经过开水煮至8成熟之后，捞出倒入盘中，加入少量的食盐，香油，辣椒油，蒜末，味素，然后拌匀就是一道开胃可口的小菜，最适合过完年，解腻喜欢吃素的人食用。
芹菜炒肉
立春时节，对于中老年人而言，属于冬春交替时节，而每到换季的时候，一些患有"三高疾病”的中老年人，就会有：高血压，高血脂，高血糖的困扰，而血压不稳定就是主要的表现症状之一，其实在生活之中，有一种蔬菜，经常食用就可以起到“降血压”的作用，它就是芹菜，芹菜的吃法很多，但是最常见的还是“芹菜炒肉丝”买来的芹菜洗净切段之后备用，猪里脊肉切丝备用，锅内热油煸炒肉丝成熟之后，加入少量的酱油上色，加入芹菜快速翻炒，放入少量食用盐，继续煸炒，待快要成熟之前，下入少量的鸡精提鲜，完成。
菠菜鸡蛋汤
