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新春来临，阖家欢聚。今天的“教你做菜”系列，“宁宁”邀请上海扬子江丽笙精选酒店中餐行政总厨，为您带来“养生燕麦辽参”的烹饪方法，让这道寓意“黄金万两”的菜肴，在佳节里讨个好头彩。
养生燕麦辽参
辽参品质上乘，滋补高汤浸润，再加燕麦和木耳，各种美味融于一体。上菜前别具一格的摆盘更是锦上添花，让这道“养生燕麦辽参”无论是营养价值还是菜式品相，在这新春佳节里，寓意“黄金万两”都是恰如其分。
食材准备
首先提前泡发好辽参一根，备好自制高汤一碗（可用老母鸡配金华火腿、排骨等熬制），再有南瓜蓉、燕麦、黑木耳。
食材准备
正式烹饪
第一步：锅中热水烧开，将辽参放入，慢慢煨透，加入盐和料酒，约2分钟后盛出备好；
第二步：高汤放入热锅，加入燕麦、黑木耳，再加南瓜蓉，最后将辽参放入，再慢煨约3分钟即可。
辽参的肥腴软糯
浓汤的馥郁飘香
全在这一碗“黄金万两”
林天赠
上海扬子江丽笙精选大酒店
中餐行政总厨
林天赠师傅有着近30年粤餐烹饪经验，擅长新派粤菜制作，为美食客们呈献梦幻味觉与诗意视觉相得益彰的用餐体验。林师傅曾荣获中国餐饮业协会颁布的“中国烹饪大师”称号和多个厨艺比赛金奖。
来源：上海长宁
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