炖白菜总出汤、不鲜,原来是做错了这1步!10个人9个错,营养流失一大半

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导语:白菜炖豆腐,先放白菜还是先炖豆腐?其实都不对,教你正确做法,大家好我是傻姐美食,生活中唯有美食和美景不可辜负。

前几日绿叶蔬菜价格疯涨,大白菜上市后,蔬菜价格终于有所回降,超市里新鲜白菜1.2元一斤,超级鲜嫩,这个季节就是吃大白菜炖豆腐的季节,而且也是白菜价格最便宜的季节,很多人不懂,如果你家里有足够的地方,就多买几颗大白菜回家囤起来吧,还有大葱也刚大量上市,才1.5元一斤,现在也要多买些,去年我就是最早1.3元一斤买了20斤,吃了一个冬天都没吃完,别等价格贵了才想起来囤货,价格差很多哦。

前几天看小视频,很多人调笑说今年猪肉便宜,菜价贵,炒菜多放猪肉少放菜,我去市场转了一圈,发现蔬菜价格比前几天回落了不少,基本恢复到正常价格了。菠菜6.5元,茼蒿4.9元,这个价格还在接受范围内,我们得感谢大白菜和萝卜。

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白菜炖豆腐,先放白菜还是先放豆腐,很多人做错了,教你正确做法,太香了,关于白菜炖豆腐,很多朋友有争议,到底是先放豆腐还是先放白菜?其实我个人感觉这和地域吃法有差异。在我们家乡,白菜炖豆腐是这样做的,您看看和您的吃法是否一样呢?

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新鲜的大白菜买回家要先放阳台外晾晒几天,去去水分,这样吃起来更鲜嫩,至于白菜买黄叶还是绿叶的好?我建议大家买黄叶的,这样的白菜口感更鲜。

第一步:粉条要选红薯淀粉,筋道有弹性,红薯粉条要先用开水泡发洗净,五花肉切片,豆腐切成大块,放水里洗一下,这样豆腐没有腥味。

第二步:白菜叶子和白菜帮子要分开切成大块,先放白菜帮子,最后放叶子,这样颜色好看。白菜炖豆腐的做法:油锅加热,葱花爆香,五花肉片炒香,我们本地做菜喜欢酱爆,就是不管做什么菜都放一点点面酱,这样香味独特开胃。爆香后先放入豆腐。

第三步:如果加粉条就把粉条放豆腐上面,不要先放粉条,那样容易粘锅,很多人做白菜炖豆腐喜欢把豆腐单独用油煎一遍,我个人觉得那样豆腐口感比较老,不如直接炖来的嫩。最后铺上白菜帮子,加入适量的水没过豆腐,加适量盐入味。

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