意大利酒是一座岑岭,不外这里有条捷径!

陪你游历芬芳的葡萄酒天下!

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信托许多小同伴都有这个履历:对法国葡萄酒一清二楚,但提到意大利产区,看到意大利酒标,马上懵圈儿~

为啥?

由于意大利葡萄酒气概多样、产区庞大、品种繁多,虽因此让人滞留脚步,但也让人望而却步。

意大利作为天下第二大葡萄酒出口国(仅次于法国),因其产量高、品种多而享誉全球,但人人对于意大利葡萄品种、葡萄酒知之甚少。

在中国,知道意大利酒王巴罗洛(Barolo)、酒后巴巴莱斯科(Barbarresco)的人,已经可以划分为资深兴趣者了。

睁开全文

意大利酒虽然庞大,却不外小学语文试卷单选题前五个谜底:ABBBC。记着这五个谜底,即是发现了一条通往意大利岑岭的捷径。

学习葡萄酒的小同伴都知道,想要领会一款葡萄酒的气概,从葡萄品种特征着手:雷司令带有浓郁的汽油气息;长相思着重于青草、猫尿的气息;琼瑶浆带有识别度超级高的荔枝香气......

而意大利的ABBBC中,你知道这3B和AC是指的什么吗?

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AC莫不是是法国的葡萄酒品级?不存在的。

居中的3B是指:巴罗洛(Barolo)、巴巴莱斯科(Barbarresco)和蒙达奇诺的布鲁奈罗(Brunello di Montalcino)。

而首尾的AC划分指代阿玛罗尼(Amarone)和经典基安蒂(Chianti Classico)。

接下来跟小编一起来仔细扒一扒这组“ABBBC”~

首先需要注重一点,居中的3B都是单一葡萄品种酿造的,而首尾的AC则是庞大的混酿。

01 阿玛罗尼

用“三大葡萄品种华美缔造的侠骨柔情”形容阿马罗尼(Amarone)是再合适不外了。

小同伴们就想说了,品种划分是科维纳(Corvina)、罗蒂内拉(Rondinella)和莫利纳拉(Molinara)可以明晰,那何来的侠骨柔情呢?

经典的阿玛罗尼酒就像武侠小说里的恋爱故事般雄伟中透着甜蜜,柔和中带有强刚,这与酿造其的葡萄是密不能分的,由于它是用风干的葡萄酿造的。

葡萄会在酸度较高时提前采收,并放在室内晾干以浓缩糖分和风味物质,直至冬天才会举行发酵。

这种怪异的方式会赋予葡萄酒浓郁的风味,香气和口感都十分凝练,带有浓郁的樱桃、草药、玄色巧克力、皮革、干果的风味,酒体丰满,只要品过,绝对印象深刻。

02 巴罗洛

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