泡发木耳有妙招,记住别只用清水泡了,3分钟泡开大又软,太棒了

木耳是咱们平常生活中非常常见的一种食材,它的口感特别好,而且味道也还不错。咱们平时一般是用木耳来当作配菜,今天来跟大家分享一个凉拌木耳的做法,这样做出来的木耳木耳美味可口,开胃下饭,非常好吃,而且做法特别简单,除此之外还要跟大家分享一个快速泡发木耳的小技巧,泡发木耳有妙招,记住别只用清水泡了,学会这个窍门,3分钟泡开大又软,但是却需要用它来做菜的时候就非常实用了,一起来看一下木耳泡发的小技巧以及凉拌木耳的做法吧。

【凉拌木耳】

【烹饪食材】木耳,食盐,白糖,面粉,大蒜,香菜,生抽,陈醋

【烹饪步骤】

1、这样做出来木耳非常好吃,美味可口,开胃下饭,健康营养,做法简单,咱们一起来准备一下凉拌木耳需要用到的烹饪食材,准备适量的干木耳,再准备适当的食盐,白糖,适量的面粉,面粉不用特别多,一小勺就可以了,然后再准备适量的大蒜,大蒜多一点会更好吃,接着准备一根香菜,适量的生抽和陈醋即可。凉拌木耳的烹饪食材比较少,准备完了之后咱们就一起烹饪凉拌木耳吧。

2、木耳是咱们平常生活中经常吃的一种食材,在吃之前都需要将其泡发。一般人泡发木耳的时候都是用清水直接泡,如果是这样的话,最低需要半个小时才能够泡好,需要做菜的时候等着很着急,而今天跟大家分享一个泡发木耳的小技巧,只需要三分钟就能搞定,接下来一起先看一下这个快速泡发木耳的小技巧是什么吧。

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3、首先咱们先准备一个可以密封的容器,然后将需要泡发的干木耳放到里面,再加上适量的食盐,白糖,面粉和温水,给它搅拌均匀,裹上保鲜膜,摇晃两分钟,加食盐是为了杀菌消毒,白糖能够加速泡发,加面粉是为了吸附木耳里面的脏东西,两分钟以后木耳就已经泡发好了,咱们只需要将它清洗干净就可以用了。

4、接下来说一下为什么加白糖能够加速木耳的泡发,因为木耳当中所含的糖,蛋白质分子都含有大量的亲水基团,加了白糖能够快速吸收水分,使其进入到木耳中,这样就会使木耳快速地膨胀,这个泡发木耳的小技巧你学会了吗?

5、接下来咱们在锅中烧上适量的开水,水开之后咱们将木耳放进去焯水一遍,焯水两分钟就可以了,木耳焯水到断生之后咱们将其控水捞出来。把准备的大蒜去皮拍碎,然后切成大蒜末,切好大蒜末之后先放在盘中。

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