黑达沃拉葡萄酒产量创新高!与米其林三星餐厅携手举办品鉴晚宴

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2020年份西西里岛的黑达沃拉(Nero d'Avola)葡萄酒产量创下历史新高,达5000万瓶,这也使西西里葡萄酒在国内外的知名度持续上升。与此同时,西西里产区葡萄酒保护协会也将继续致力于通过一系列举措增强岛上的葡萄酒生物多样性。

美酒搭素食 顶级餐厅别开生面

近日,意大利米兰知名的米其林三星餐厅Cracco举办了一场西西里岛美酒品鉴晚宴。名厨卡洛•克拉科(Carlo Cracco)为晚宴量身打造了素食佳肴,吸引了约40名来自意大利各地的记者。2020年份的黑达沃拉(Nero d’Avola,也译作“黑珍珠”)是这场品鉴会的葡萄酒主角。

卡洛•克拉科说:“我们研发了一份不同寻常的菜单,挑选出芦笋、蘑菇、卷心菜或沙瓦卷心菜等食材,这些食材可以增强黑达沃拉葡萄酒强大而优雅的潜力。虽然传统上红葡萄酒通常用来搭配肉类,但出人意料的,黑达沃拉葡萄酒与蔬菜结合得很好。黑达沃拉无疑是一个拥有卓越酿酒潜力的品种。”

名厨卡洛•克拉科 图源eater

西西里的名片 年产量超5千万瓶

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根据西西里产区葡萄酒保护协会(Consorzio Sicilia DOC)的数据统计,2020年份的黑达沃拉葡萄酒实际产量超过4947万瓶,比 2018年增加了约1000万瓶。产区协会将黑达沃拉葡萄视作西西里葡萄酒的一张名片。事实上,西西里大区也是意大利黑达沃拉葡萄种植面积最大的地区。西西里大区黑达沃拉的种植面积达到14749公顷。

黑达沃拉葡萄被认为是西西里最具代表性的红葡萄品种,在西西里岛的不同地区均有种植。岛上不同地区都能赋予其较独特的风味,其中种植最多的省份是阿格里真托省(Agrigento)和卡尔塔尼塞塔( Caltanissetta)省。

“2020年是充满复杂性的一年。从种植酿造的角度来看,黑达沃拉葡萄表现不俗,这要归功于有利的气候条件和众多酒庄的努力。”西西里产区葡萄酒保护协会主席 安东尼奥·拉罗(Antonio Rallo)表示,“2020年和2021年,连续两年黑达沃拉葡萄酒的年产量都达到近5000 万瓶。高品质的黑达沃拉葡萄酒有力地提升了西西里产区知名度。”

一荣俱荣 带动西西里本土品种复兴

黑达沃拉葡萄酒是西西里最知名的品种之一,代表着西西里岛悠久的葡萄酒传统。西西里岛的葡萄栽培历史大约始于3000年前,至今留存下来不少知名的本土葡萄品种。

为了保护西西里岛独特的葡萄酒遗产资源,西西里产区葡萄酒保护协会、西西里地区农业部、巴勒莫大学和保护葡萄栽培和农业生物多样性区域中心共同发起了一项葡萄栽培种植资源提升项目。

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